Cos'è il metabolismo:
È noto come metabolismo al insieme di trasformazioni chimiche che vengono costantemente effettuate nelle cellule degli organismi viventi.
Il termine "metabolismo" fu coniato dal fisiologo prussiano Theodor Schwann a metà del XIX secolo prendendo una radice e un suffisso greci: metabolita (cambia) e ismo (qualità). In questo modo Schwann ha concettualizzato la qualità degli esseri viventi di cambiare o trasformare alcune sostanze attraverso complessi processi chimici interni.
Come funziona il metabolismo
Il metabolismo è il processo mediante il quale carboidrati, proteine, grassi e altre sostanze vengono trasformati nel corpo. Questa trasformazione produce calore, anidride carbonica, acqua e detriti, al fine di produrre energia per effettuare trasformazioni chimiche essenziali per il corpo e per sviluppare l'attività muscolare.
L'attività metabolica include l'assorbimento, la trasformazione e l'eliminazione di sostanze che consentono alle cellule di svolgere le loro funzioni energetiche o di sintesi. Questa attività si compone di due fasi.
anabolismo
È una fase del processo metabolico in cui le sostanze ingerite vengono trasformate in nuova materia organica.
Ad esempio: sintesi proteica nel tessuto muscolare da aminoacidi.
Catabolismo
È una fase del processo metabolico in cui viene prodotta energia e vengono scartate le reazioni chimiche distruttive.
Ad esempio: la scomposizione della molecola di glucosio che si trasforma in energia e acqua.
Il processo metabolico avviene grazie agli enzimi sintetizzati nelle cellule. Mentre le ghiandole tiroidee e il fegato agiscono come regolatori del processo. Per questo motivo, un'insufficienza tiroidea può portare a condizioni come ipo o ipertiroidismo, che spesso portano a problemi metabolici (aumento o perdita di peso).
Mentre nel fegato il glucosio o saccarosio viene prodotto dai carboidrati, sostanza fondamentale per alcuni organi che possono ricavare energia solo dal glucosio, oltre ad essere l'organo in cui vengono sintetizzate alcune proteine.
- anabolismo.
- Catabolismo
Tipi di metabolismo
Il processo metabolico può essere di due tipi:
Metabolismo aerobico
Il metabolismo aerobico prevede l'ottenimento di energia dalla combustione dei carboidrati in presenza di ossigeno. Questo tipo di processo metabolico è anche conosciuto come respirazione polmonare o metabolismo ossidativo.
Metabolismo anaerobico
Il metabolismo anaerobico viene effettuato dalla combustione dei carboidrati in assenza di ossigeno per ottenere energia. Il glucosio e il glicogeno nei carboidrati non sono completamente degradati, poiché richiedono ossigeno per farlo, motivo per cui vengono trasformati in acido lattico nell'uomo.
Sia l'anabolismo (sintesi) che il catabolismo (degradazione) avvengono in entrambi i processi.
Vedi anche Tipi di respirazione.
Metabolismo basale
Il metabolismo basale è la quantità minima di energia che una cellula richiede per sopravvivere e svolgere funzioni essenziali, come la respirazione.
Questo dispendio energetico dipende da diversi fattori come età, sesso, altezza, quantità di energia muscolare, tra gli altri e viene calcolato in chilocalorie/giorno.
L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura propone di calcolare il metabolismo basale (BMR) come segue:
Dai 10 ai 18 anni:
- Donne: 7,4 x peso in chilogrammi + 428 x altezza in metri + 572
- Uomini: 16,6 x peso in chilogrammi + 77 x altezza in metri + 572
Il metabolismo basale può essere calcolato anche utilizzando le equazioni di Harris Benedict:
- Maschio: 66,4730 + ((13,751 x massa (kg)) + (5,0033 x altezza (cm)) - ((6,75 x età (anni))
- Donna: 655,1 + ((9.463 x massa (kg)) + (1,8 x altezza (cm)) - ((4.6756 x età (anni))
Il risultato di queste equazioni indicherà qual è il dispendio energetico giornaliero.
Vedi anche Chilocalorie.
