Cos'è la viscosità:
Viscosità si riferisce alla resistenza che alcuni liquidi hanno durante la loro fluidità e deformazione.
Pertanto, la viscosità è una delle principali caratteristiche dei liquidi, ed è determinato come segue: più un liquido ha resistenza a scorrere e deformarsi, più è viscoso.
Ci sarà più o meno viscosità a seconda della resistenza fatta dalle molecole o particelle che compongono un liquido quando si separano o si deformano. Maggiore è la forza di adesione delle molecole, maggiore è la viscosità.
Perciò, maggiore è la viscosità, maggiore è la resistenza opporrà il fluido alla sua deformazione, o, che è lo stesso: più forti sono le forze di attrazione intermolecolari, maggiore è la viscosità.
Esempi di viscosità Miele, lubrificanti per veicoli o shampoo sono liquidi viscosi, questo si osserva perché si muovono con difficoltà e non si rovesciano facilmente.
Tuttavia, questa proprietà può variare quando il liquido è sottoposto a calore, poiché diminuisce la viscosità e gli consente di muoversi più rapidamente, come quando si scalda il miele.
Al contrario, quei liquidi che mancano di viscosità sono detti fluidi ideali, proprio perché hanno fluidità.
È già stato affermato che la viscosità è una caratteristica dei liquidi e anche di alcuni gas quando sono in movimento.
Viscosità dinamica e cinematica
La viscosità è anche chiamata viscosità dinamica, perché è inteso come il rapporto tra lo sforzo di taglio e il gradiente di velocità, che è rappresentato dalla lettera greca µ.
La viscosità dinamica è anche conosciuta con il nome di viscosità assoluta. È caratterizzato dalla resistenza interna che si forma tra le molecole di un fluido, per stare insieme e non disperdersi, che ne condiziona il flusso e ne determina la viscosità.
Un altro tipo di viscosità è Viscosità cinematica, che si calcola dividendo la viscosità dinamica per la densità del fluido in modo da ottenere le forze che generano il movimento.
Si calcola attraverso il quoziente della viscosità dinamica e la densità della sostanza, e la sua unità è lo stoke o centistoke (cm2/sec).
Viscosità dell'acqua
L'esistenza della vita dipende dall'acqua, da qui la sua importanza. L'acqua è un liquido la cui viscosità è piuttosto bassa, rispetto ad altri liquidi, come l'olio.
Grazie alla sua bassa viscosità, il sangue può fluire attraverso il flusso sanguigno e altri organi del corpo umano e animale. Le piante, nel frattempo, possono anche nutrirsi di acqua, così come molti altri esseri viventi.
Se la viscosità dell'acqua fosse maggiore o minore, influenzerebbe l'esistenza della vita e il suo sviluppo in modi diversi, poiché anche la sua struttura molecolare sarebbe diversa.
Unità di viscosità
Secondo il Sistema di unità cegesimale, l'unità di viscosità è l'equilibrio (P), dal nome del fisiologo francese Jean-Louis-Marie Poiseuille. Inoltre, viene spesso utilizzato il centipoise (cP).
In relazione a quanto sopra, 1 poise = 100 centipoise = 1 g / (cm s). A sua volta, 1 centipoise è uguale a un minipascal di secondo.
L'unità di viscosità dinamica è chiamata pascal-secondo, secondo il Sistema di Unità.
La viscosità cinematica ((nu)), invece, si ottiene attraverso il quoziente della viscosità dinamica per la densità della sostanza, e la sua unità è lo stoke o centistoke (cm2/sec).
1 corsa = 100 centistoke = 1 cm² / s = 0,0001 m² / s.
Esempi di viscosità
In tutto il testo sono stati nominati diversi esempi di fluidi in cui si può osservare la loro viscosità, come miele, sangue, lubrificanti, tra gli altri.
Ecco altri esempi di sostanze viscose che siamo abituati ad utilizzare quotidianamente.
- L'olio è una sostanza liquida, se è commestibile, si ottiene dopo aver lavorato un insieme di semi, e se è olio combustibile, si ottiene dopo la raffinazione dell'olio. Questi liquidi oleosi sono caratterizzati dalla loro viscosità, in particolare l'olio combustibile.
- Il gel per capelli o lo shampoo sono liquidi molto viscosi, cioè le loro molecole resistono al flusso del loro movimento. Più vengono mescolati, più perdono viscosità. Altrimenti, se non vengono scossi, possono anche solidificarsi.
- La glicerina è un'altra sostanza liquida viscosa che si trova nel grasso animale o vegetale. Viene utilizzato nella produzione di cosmetici, saponi, detersivi, tra gli altri.
- Il mercurio è un elemento chimico metallico la cui condizione standard è liquida. È una sostanza ampiamente utilizzata, grazie alla sua viscosità, in vari processi industriali e anche sanitari.
- Gli sciroppi sono liquidi viscosi per la loro composizione chimica e anche perché sono composti da zucchero.
