Cos'è la piramide alimentare:
La piramide alimentare, piramide alimentare, o anche chiamata piramide nutrizionale, è a riferimento grafico della quantità dei diversi gruppi di alimenti che dovremmo consumare ogni giorno per mantenerci in salute.
In nutrizione, la piramide alimentare è un riferimento alla proporzione di cui il nostro corpo ha bisogno per mantenere una dieta sana ed equilibrata. Si consiglia l'assunzione giornaliera di 55% di carboidrati, 30% di grassi e 15% di proteine, vitamine, minerali e fibre.
La piramide alimentare è solo un riferimento grafico, poiché le quantità di consumo ideali dipenderanno dall'età, dal peso, dall'altezza, dalla corporatura e dall'attività fisica esercitata da ciascun individuo.
La piramide alimentare e le sue parti
La piramide alimentare contiene le proporzioni indicate per i 5 o 6 gruppi di alimenti che si suddividono in:
- Alimenti a base di cereali: sono la base della piramide e forniscono i carboidrati necessari all'energia quotidiana per il corretto funzionamento dell'organismo. Questo gruppo include riso, pasta, pane, mais e tortillas. Si consiglia di consumare tra le 6 e le 11 porzioni al giorno.
- Frutta e verduraSi trovano al secondo livello della piramide e forniscono al corpo le fibre, le vitamine e i minerali necessari. Si consiglia di consumare da 2 a 3 porzioni di frutta e da 3 a 5 porzioni di verdura al giorno.
- Latte e derivati: sono una fonte di vitamine, fosforo e calcio necessari per la rigenerazione e il rafforzamento di ossa e muscoli. Si consiglia di consumare da 2 a 3 porzioni al giorno.
- Carne, pesce, uova e legumi: contengono aminoacidi essenziali per creare le nostre proteine e rafforzare il nostro sistema immunitario. Si consiglia di consumare 2 porzioni al giorno.
- Grassi, oli e zuccheri: costituiscono l'ultimo livello della piramide e si consiglia di consumare 1 porzione al giorno.
Piramide alimentare vegana
La piramide alimentare vegana è caratterizzata dal non avere gruppi alimentari di derivazione animale, pertanto vanno sostituiti sia la fonte di vitamine, fosforo e calcio ottenuta dal gruppo lattiero-caseario, sia le proteine e gli amminoacidi del gruppo carne. , pesce e uova. Alcune delle differenze nella piramide alimentare vegana in relazione ai gruppi di alimenti sono:
Al terzo livello ci sono i cibi ricchi di calcio che andrebbe a sostituire il gruppo dei latticini e derivati. Si consiglia di consumare tra 5 e 8 porzioni, poiché è completato dal gruppo di verdure e frutta del secondo livello. Tra gli alimenti che forniscono calcio abbiamo ad esempio:
- verdure a foglia verde scuro come spinaci e broccoli,
- latte di soia,
- sesamo,
- fichi secchi, ecc.
Nel quarto livello, le carni sono sostituite da derivato da legumi o legumi che forniscono la quantità necessaria di proteine e minerali per una dieta sana. Si consiglia l'assunzione di 2-3 porzioni giornaliere di alimenti come, ad esempio, ceci, piselli, fagioli, tofu, arachidi, noci di soia e semi.
Infine, dovresti avere un consumo regolare di oli essenziali. In una dieta vegana è importante curare l'assunzione di vitamina B12 e acidi grassi Omega-3. La vitamina B12 si trova nel lievito e nel concentrato vegetale. Gli Omega-3, invece, possono essere ottenuti attraverso oli di lino, colza e noci.
