Cos'è il pH:
PH è un misura di acidità o alcalinità che indica la quantità di ioni idrogeno presenti in una soluzione o sostanza.
L'acronimo pH significa potenziale di idrogeno o potenziale di idrogeno, dal latino stagno: peso, potenza: potenza e idrogeno: idrogeno, cioè stagno idrogeno o potentia idrogeno.
La fine fu designata dal chimico danese Sørense quando la definì come l'opposto del logaritmo in base 10 o del logaritmo negativo dell'attività degli ioni idrogeno, la cui equazione è pH = -log10(perH+).
Misurazione del pH
Il PH può essere misurato in una soluzione acquosa utilizzando una scala di valori numerici che misura soluzioni di sostanze acide (maggiore concentrazione di ioni idrogeno) e alcaline (base, concentrazione inferiore).
La scala numerica che misura il pH delle sostanze comprende i numeri da 0 a 14. Le sostanze più acide sono vicine al numero 0, e le più alcaline (o basiche) sono quelle che si avvicinano al numero 14. Tuttavia, ci sono sostanze neutre come acqua o sangue, il cui pH è compreso tra 7 e 7,3.
Le sostanze acide come il succo di limone hanno un pH compreso tra 2 e 3 o le urine tra 4 e 7. I succhi gastrici hanno un valore compreso tra 1 e 2 o gli acidi della batteria che sono compresi tra 1 e 0.
Al contrario, le sostanze alcaline o basiche hanno valori più alti come il latte di magnesia compreso tra 10 e 11 o detergenti con ammoniaca il cui valore è compreso tra 11 e 12.
Le misurazioni del PH possono essere calcolate anche utilizzando un potenziometro o un pHmetro, che è un sensore che determina il pH di una sostanza attraverso una membrana di vetro che separa due soluzioni di diversa concentrazione di protoni.
Un altro modo per conoscere approssimativamente l'acidità di una sostanza è utilizzare una carta indicatrice nota come cartina tornasole, che ha componenti che indicano il pH di una sostanza in base al cambiamento di colore che subisce la carta.
- Ionizzazione
- Base.
pH del terreno
È una misura dell'acidità o dell'alcalinità del suolo ed è considerata una variabile importante dei suoli poiché influenza l'assorbimento dei minerali da parte delle piante. Cioè, danneggia lo sviluppo delle piante e l'attività biologica del suolo.
I livelli di pH del terreno consigliati sono compresi tra 5,5 e 7. Tuttavia, esistono piante che crescono e si sviluppano in ambienti estremi dove i livelli di acidità o alcalinità del terreno sono molto variabili. D'altra parte, le misurazioni del pH che vengono utilizzate per effettuare l'allevamento di determinati alimenti possono variare.
POH
Il pOH è il logaritmo negativo basato su 10 dell'attività degli anioni ossidrile. Ha le stesse proprietà di pH in soluzione acquosa con un valore compreso tra 0 e 14, ma in questo caso le soluzioni con pOH maggiore di 7 sono acide, e quelle con valori inferiori a 7 sono basiche o alcaline.
È rappresentato dall'equazione pOH = - log (OH-).
Soluzioni tampone
Soluzioni tampone, regolatori o tamponi vengono utilizzati per mantenere il livello di acidità o alcalinità di una sostanza durante una reazione chimica in un breve periodo, questo al fine di prevenire il verificarsi di altre reazioni chimiche indesiderate.
