Cos'è la ricetta di cucina:
Una ricetta di cucina è una guida alle istruzioni per la preparazione di piatti, salati o dolci. Questa guida segue un ordine ben ordinato e strutturato, che soddisfa le esigenze specifiche di ogni piatto. La parola ricetta deriva dal latino ricettare, che significa "dare e avere".
Caratteristiche di una ricetta di cucina
Ogni ricetta di cucina o ricetta culinaria è composta da due parti essenziali:
- Titolo con il nome del piatto e la sua origine.
- Indicazione del tempo totale di preparazione e del grado di difficoltà.
- Elenco degli ingredienti, che indica sia il tipo di ingrediente che la quantità necessaria.
- Elenco degli utensili. Alcune ricette includono un elenco di utensili necessari. Altre volte, l'apprendista trova il riferimento di questi utensili nel corpo delle istruzioni.
- Fasi per la preparazione della ricetta, disposte in ordine cronologico.
Alcune ricette possono includere altri tipi di informazioni, che dipendono sia dall'autore del libro che dai criteri editoriali. Ad esempio, nei libri di cucina dietetica, è fondamentale indicare le calorie per ogni piatto. In generale nelle ricette possono essere inseriti libri di gastronomia, consigli o consigli da seguire per trattare determinati processi o ingredienti.
Unità di misura per ricette di cucina
Le quantità degli ingredienti sono espresse in unità di misura, che variano in base alla lingua e alla cultura.
Nel mondo di lingua spagnola, le unità di misura sono solitamente espresse in grammi; millilitri o centilitri; cucchiai, cucchiaini, tazze e pizzichi.
La temperatura è solitamente espressa in gradi centigradi o centigradi (ºC), mentre nel sistema nordamericano è espressa in gradi Fahrenheit (ºF).
Nel caso in cui il libro sia in un'altra lingua o appartenga a un paese con una cultura diversa, l'apprendista o il cuoco devono effettuare le equivalenze delle unità di misura.
Guarda anche:
- Gastronomia.
- Negozio di torte.
- Cuoco.
- Prescrizione.
