Cos'è il raccolto:
Il termine Vintage ▾ è usato per riferirsi al momento in cui l'uva viene raccolta o raccolta, motivo per cui è proprio in quel momento in cui il produttore decide di raccogliere le uve che possono essere utilizzate per l'uva da tavola o per la produzione di vino nelle loro diverse presentazioni, poiché questi possono essere vini più comuni e attuali in cui il prezzo possono essere più modesti o, quei vini pregiati che possono diventare piuttosto ostentati.
La parola vintage deriva dalla parola latina "vendicativo" che a sua volta è composto da "vihum" che traducono"vino" o "demerito”Che ha a che fare con i verbi tagliare o togliere, quindi il suo significato si riferisce al momento in cui l'uva che sta per essere utilizzata per la produzione di vini o per il consumo a tavola viene prelevata, tagliata o raccolta.
È importante che la vendemmia o la vendemmia viene effettuata al momento giusto in modo che il frutto, in questo caso l'uva, si trovi in uno stato ineguagliabile o quasi perfetto, in cui deve esserci un equilibrio tra il rapporto percentuale di zuccheri e acidi, poiché questi devono raggiungere i livelli ottimali per quelle uve destinate alla tavola.
Al contrario, quando si tratta di uve per la produzione di vino, bisogna tenere conto delle condizioni climatiche e delle loro diverse varianti poiché sono diversi i fattori che influenzano la decisione sul momento migliore per la vendemmia o l'annata. o varianti possiamo trovare quanto segue: Area di produzione, siccome non è lo stesso effettuare una raccolta in una zona dell'emisfero nord per farlo in una zona dell'emisfero sud, per la prima abbiamo il tempo da luglio ad ottobre, mentre per la seconda è la stagione da febbraio ad aprile; tipi di uva: Non è lo stesso parlare di vendemmia a bacca bianca o a bacca nera, poiché la prima è maturata prima della seconda e, tipi di vino: le condizioni che un'uva deve avere per un tipo generale di vino sono completamente diverse dal modo in cui deve essere raccolta e trattata per l'elaborazione di un tipo di vino più fine, quindi si gioca con la quantità di zuccheri, oltre che con l'acidità sostanze che influenzeranno l'eliminazione dei batteri e la conservazione del prodotto finale.
In vari paesi del mondo si fanno feste per la vendemmia, poiché è il modo di celebrare la vendemmia dell'uva e la vendemmia della stessa, poiché per gli antenati il vino era un ponte tra le città e gli dei, quindi, era visto come un rito sacro che doveva essere celebrato e rispettato.
Tipi di raccolto
- Manuale: è il tipo di vendemmia più complicato che esista, poiché viene utilizzato per produrre vini fini e spumanti di alta qualità, quindi la raccolta è molto più complessa e deve essere eseguita con maggiore attenzione, al fine di ottenere la scelta migliore di uva. Allo stesso modo, la forma di trasferimento deve essere molto più delicata, il che ovviamente aumenta i costi di produzione di questi tipi di vino, poiché la manodopera specializzata è molto più costosa.
- Meccanica: questo tipo di vendemmia è molto più economico di quello manuale, in quanto i costi elevati di quest'ultimo e la mancanza di personale qualificato ne hanno fatto il più utilizzato per le tipologie di vini meno raffinati. Perché ciò avvenga, la vendemmia deve essere effettuata sotto forma di graticci, così come la cosiddetta vendemmia tardiva.
