Cos'è Rosca de Pasqua:
La torta di Pasqua è un tipo tradizionale di pane dolce a forma di ciambella che è consuetudine prepararsi alla celebrazione della Pasqua.
Il dolce pasquale ha un'origine antica e addirittura pagana quando nei Saturnali romani la terra veniva ringraziata per la sua generosità e ricchezza di cibo. A quel tempo era usanza fare una torta rotonda di fichi, datteri e miele come offerta in attesa della fertilità e dei buoni raccolti per l'anno che iniziava.
Fu però in Italia che il dolce pasquale iniziò ad essere realizzato in modo molto simile a come lo conosciamo oggi. I pasticceri italiani hanno ripreso la tradizione pagana per rivaleggiare con l'uovo di Pasqua come simbolo di nascita e fertilità.
Allo stesso modo, la forma ad anello del filo pasquale rappresenta la continuità, l'unione e la rinascita eterna, che è legata alla celebrazione cristiana della risurrezione di Gesù Cristo nel giorno di Pasqua.
Per realizzare il dolce pasquale i pasticceri hanno utilizzato in pasticceria tre prodotti fondamentali: latte, farina e uova, e per la loro decorazione hanno utilizzato uova sode.
Ora, la storia risale all'anno 476, quando un re barbaro aveva occupato la città di Paiva, in Italia. In quell'occasione un pasticcere realizzò una torta a forma di colomba come simbolo di pace e di amore per il re, che rimase attonito e, a testimonianza della loro amicizia, ordinò la liberazione del popolo.
Da quel momento in poi si iniziò a realizzare il dolce pasquale, fino ad arrivare a quello che oggi è conosciuto, come rappresentazione dell'amore e dell'amicizia che unisce i popoli.
È così che la tradizione del dolce pasquale si è diffusa in vari territori e paesi in cui può ricevere un nome particolare e varia la sua decorazione e ricetta ma, resta il suo simbolismo, la celebrazione della rinascita di Gesù Cristo.
Sopra ArgentinaDal canto suo, il dolce pasquale è profondamente radicato nelle usanze culinarie della festa cristiana. È molto simile, in questo senso, alla rosca de Reyes.
