Cosa sono gli enzimi:
Il enzimi sono, nel campo di biologia, le proteine che sono responsabili della catalizzazione delle reazioni biochimiche del metabolismo. La parola, in questo senso, è composta dalle radici greche ἐν (en), che significa "in", e ζύμη (zýme), che significa "lievito".
Come tale, il enzimi Si trovano in ogni organo e in ogni cellula del corpo, aiutando il corpo a produrre i cambiamenti chimici necessari per l'adempimento di tutte le funzioni vitali. Questi cambiamenti chimici generati dall'azione degli enzimi sono chiamati reazioni enzimatiche.
In quanto tali, gli enzimi agiscono su molecole chiamate substrati, che, quando sottoposti ad un processo di trasformazione attraverso la reazione enzimatica, sono chiamati prodotti. Gli enzimi, d'altra parte, non vengono consumati in questo processo, né il loro equilibrio chimico viene alterato.
Gli enzimi sono in grado di catalizzare più di quattromila diversi processi biochimici. Tra questi possiamo citare, ad esempio, il processo di decomposizione del cibo che consumiamo a beneficio del nostro organismo, o la coagulazione del sangue quando subiamo una lesione.
I nomi di enzimiSono invece caratterizzati dall'essere derivati dal substrato o dalla reazione chimica che catalizzano, con la parola che termina con il suffisso "-asi", come ad esempio la lattasi, che deriva da un substrato di lattosio. Secondo l'Unione Internazionale di Biochimica e Biologia Molecolare, esistono sei classi principali di enzimi: ossidoriduttasi, transferasi, idrolasi, liasi, isomerasi e ligasi.
D'altra parte, gli enzimi sono utilizzati anche nell'industria per la produzione di alimenti e biocarburanti, nonché nella sintesi di antibiotici o nella produzione di prodotti per la pulizia.
Enzima di restrizione
UN enzima di restrizione, conosciuto anche come endonucleasi di restrizione, è un enzima batterico utilizzato nella manipolazione genetica. L'enzima di restrizione, in questo senso, è in grado di identificare una sequenza nucleotidica caratteristica all'interno di una molecola di DNA e di tagliare il DNA in un punto specifico, cioè ha la capacità di frammentare selettivamente il DNA.
Enzimi digestivi
Che cosa enzimi digestivi Chiamiamo l'insieme degli enzimi che negli organismi animali sono specificamente responsabili dei processi di decomposizione degli alimenti. In questo senso, gli enzimi digestivi si trovano sia nella saliva che nei succhi gastrici, oltre che nei succhi pancreatici e nelle secrezioni intestinali.
